Culture biologique. Vendanges nocturnes. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Pressurage direct. Sols argilo-calcaires, Sols calcaires, Sols limoneux, Sols siliceux (sables, graviers...).
Couleur rosée, éclatante, reflets argentés. La robe se présente scintillante, de couleur pêche, aux nuances argentées.
Aromatique, elégant, généreux arômes de fleurs, légers arômes de buis, arômes de fruits frais, arômes de fruits exotiques. Le relief aromatique est élégant, raffiné, avec ses notes de musc, de grenadine, de cassis, relevé par une tonalité mentholée.
La bouche présente de la tension, de la vitalité, une belle acidité qui accompagne les caractères aromatiques, les agrumes, le zeste de pamplemousse, de citron, laissant une finale croquante et salivante à travers ses tanins délicats de fin de bouche.
Poissons, Viandes blanches, Cuisine méditerranéenne , Fromage de brebis, Fromage de Chèvre
9°
Aucun allergène identifié
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